Bánh Phục Linh

1. Nguyên liệu:
- 300g bột năng
- 10 cọng lá dứa
- 250 g đường xay
- 1 chén nước cốt dừa (coconut milk)

2. Thực hiện:
- Thắng nước cốt dừa với chút bột năng va chút muối hơi sền sệt
- Lá dứa rửa sạch, xắt nhỏ bỏ vào chảo rang chung với bột năng cho tới khi lá dứa khô dòn. Nhắc chảo xuống bỏ bột vào rây cho sạch lá dứạ
- Trộn chung bột với đường xay nhuyễn cho đềụ Rưới từng muỗng nước cốt dừa thắng khi nãy vào thau bột cho tới khi bột vừa nặn là được ( nắm bột thấy dính khong rờ ra )
- Dùng khuon đóng bánh phục linh cho bột này vào, ém thật chặt. Dùng sóng dao gọt bỏ phan bột thừa, sau đó gõ xuống mặt thớt bánh sẽ rờ khỏị